六、農業職能學程各科教材大綱與教學實施--（十）家禽飼養

（十）家禽飼養

（壹）教學目標

一、暸解家禽生產的重要及市場需求性。
二、認識各種家禽的特徵。
三、習得家禽生產有關的技能及其飼養管理的方法。
四、充實家禽生產的實作技能與興趣。

（貳）時間分配

共一學期3學分，建議開設在第一學年第一學期。

（參）教材大綱

綱　　要	項　　目	細　　目	參考節數	備註
一、緒論	畜牧範圍	1. 畜牧的意義 2. 畜牧的範圍	2	建議在第一學年第一學期開課
一、緒論	畜牧的重要性	1. 世界各國畜牧業概況 2. 台灣畜牧業概況與展望	2
二、家禽	特性	1.認識家禽外貌各部名稱 2.辨識主要雞、鴨品種 3.辨識主要鵝、火雞品種	5
	繁殖	1.了解家禽育種的目的 2.了解家禽育種基本方法 3.了解家禽人工授精方法	5
	孵化場的經營	1. 了解種蛋選擇及保存要點 2. 認識胚的形成發育過程 3. 了解孵蛋條件與方法 4. 管理孵化場的衛生	8
	管理	1.認識禽舍設計方法 2.了解家禽防疫接種時間及方法 3.了解剪喙的目的及方法 4.了解點燈計劃目的及方法 5.了解強迫換羽目的及方法 6.辨識淘汰寡蛋雞的方法	20
	飼養	1.了解育雛注意事項 2.了解雞的飼養 3. 了解鴨的飼養 4.了解鵝及火雞的飼養	10
	行銷	1. 了解家禽屠宰方式 2. 了解家禽副產物的可利用性 3. 了解家禽販售方式	2

（肆）教學注意事項

一、教學方法

以實物、模型、幻(投)燈片、錄影(音)帶等媒體，增進學生學習成效。
教學宜著重技術操作為主，知識傳授為輔，期能從工作中學習。
教師得依地區性、學生需求、學校場地及設備等因素，調整教材大綱及內容。

二、教學資源及教材編選

利用學校或適當的環境進行教學，如學校附近的養雞戶、養鴨戶、家禽產銷中心等，利用社會資源以廣增學習領域，並瞭解當今畜牧業現況。
學校圖書館、科館所蒐藏之有關相片及標本等亦可提供教學之用。
教材應由教師將之活潑化，以使學生更有興趣學習及應付職場需求。

三、評量方法

𡛼採隨時評量的方法進行，並落實錯誤分析及立即回饋。
𥕛可依學生之個別差異，採取不同的評量方法，如口試、觀察、紙筆測驗、一般評量表及個別化教學評量表等。
𥐥評量之後必須講解，隨時鼓勵加強學習動機。
磮教師應利用評量結果作為改進教材教法及輔導學生之參考，學習速度快者宜作增廣教學；學習遲緩者，宜實施補救教學。

四、配合事項

可依學校之教學資源增刪課程之內容。
表現優秀之學生可以配合各項技能檢定，採個別化之教學輔導以利應考。